How to Read an Ingredient Label for Food AllergiesHow to Read an Ingredient Label for Food Allergies

Brief slideshow with audio on how to read an ingredient label, and reviews the Food Allergy Labeling Law in the US

Es importante leer las etiquetas para manejar las alergias alimentarias. No es posible saber si un alérgeno se encuentra o no en un alimento con sólo mirarlo. Los alérgenos se pueden encontrar en lugares en donde normalmente no esperaría encontrarlos. Además, las fábricas productoras de alimentos pueden cambiar los ingredientes sin informarles a los consumidores. Por eso es importante, tanto para usted como para su hijo (cuando esté en la edad adecuada), leer las etiquetas antes de ingerir un alimento.

Safety tips for reading labels

Lea la etiqueta antes de servir un alimento, aunque este haya sido consumido sin problemas en el pasado. Recuerde que los ingredientes pueden cambiar sin previo aviso.

Lea cuidadosamente la lista de ingredientes desde el principio y hasta el final. Las fábricas de productos alimenticios no tienen la obligación de destacar la existencia de alérgenos en un alimento (ej. poner en letras negritas, cursiva o subrayado).

No compre un producto empaquetado si no tiene una etiqueta con los ingredientes.

Si no está seguro acerca de un producto, llame a la fábrica que lo manufactura para saber si contiene o no alérgenos.

No compre alimentos a granel, aun cuando tengan etiqueta en los contenedores. Puede que otros compradores hayan usado los mismos cucharones o tenazas en diferentes contenedores, provocando contaminación cruzada.

Las leyes de etiquetado no cubren ciertos productos.
Lea las etiquetas de los productos no alimenticios como vitaminas, cremas humectantes o comida para mascotas, ya que pueden contener alérgenos alimentarios. Otros ejemplos: arcilla para modelar, que puede contener trigo; y pintura de dedos, que puede contener huevo. 8

No coma alimentos que tengan avisos de precaución o advertencia como “puede contener”, “procesado en fábricas” o “procesado en fábricas que además procesan…”. No trate de adivinar si hay o no un riesgo basado en el tipo de advertencia que usan, aunque haya consumido el producto
con anterioridad. Estudios indican que algunos productos con este tipo de advertencia en sus etiquetas contienen en realidad suficientes alérgenos para causar una reacción alérgica.
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Tenga cuidado con los productos importados, ya que la regulación de etiquetado de los alimentos varía en cada país.

Precautionary Statement on LabelsLas fábricas productoras de alimentos eligen cuándo
usar avisos de precaución. no están obligadas por la ley. También pueden elegir cuándo declarar “libre de alérgenos” en sus paquetes; como “libre de cacahuate (maní)” o
“libre de leche”.

Las leyes de etiquetado pueden cambiar. visite la página web del gobierno de su país para conocer las regulaciones más recientes

Actividades para leer las etiquetas

  • Elija algunos paquetes de comida de su cocina y lea las etiquetas con cuidado. Esta es una manera fácil para practicar cómo leer las etiquetas. Recuerde mirar si hay avisos de precaución, que a veces se encuentran después de la lista de ingredientes.
  • Tómese más tiempo para hacer las compras ya que así puede leer las etiquetas con cuidado. A medida que se haga familiar con los diferentes productos, leer las etiquetas se transformará en un hábito y hacer las compras le tomará menos tiempo.
Enseñe a todos los miembros de la familia y a los responsables de alimentar a su hijo cómo leer las etiquetas.
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Enseñar a los niños

Los niños ponen atención a lo que usted hace. Cuando su hijo vea que lee las etiquetas, aprenderá que esto es importante.

  • Aun desde temprana edad su hijo puede aprender a leer las etiquetas con su ayuda. Comience a practicar cuando el niño empiece a leer. Lea las etiquetas en casa y cuando estén de compras. Esta es una buena forma para que su hijo aprenda habilidades junto a usted. Con el tiempo, esto se va a transformar en un hábito para él.
  • Felicite a su hijo si lee las etiquetas con cuidado. Él debe saber que usted está
    orgulloso de que siga los pasos correctos para mantenerse a salvo.
  • Su hijo también puede practicar enseñando a otros cómo leer la etiqueta de un alimento.

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KFA Resource: Potential Food Allergens in Preschool and School Activities


References
8. Kim, J.S. and Sicherer, S.H. “Living with Food Allergy: Allergen Avoidance.” Pediatric Clinics of North America 58.2 (2011): 459-470.
12. Hefle, S.L. et al. “Consumer attitudes and risks associated with packaged foods having advisory labeling regarding the presence of peanuts.” The Journal of Allergy and Clinical Immunology 120.1 (2007): 171-176.


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